Вырастить хороший урожай – дело не их лёгких. Но, когда результат всё же достигнут, перед садоводами встаёт новая задача — как сохранить, с таким трудом выращенный, урожай? Часть урожая можно законсервировать, часть засушить, заморозить. Но, ведь хочется, зимой добавить в борщ свежую свеклу, сделать салат из капусты с морковью, отварить домашнего картофеля, да и просто похрустеть свежим яблоком. Что бы сохранить урожай и всю зиму наслаждаться витаминами со своих грядок, нужно знать и соблюдать основные правила хранения.
Правила хранения урожая.
Урожай после сбора мыть не нужно!
Иначе, смоется защитная плёнка, которая их покрывает. Мыть овощи и фрукты нужно непосредственно перед едой.
Крепкие плоды зелёных томатов и перца хранить следует в тёмном месте, в картонной коробке, разделив их бумагой. Периодически овощи стоит осматривать. Таким способом их можно хранить около двух месяцев
Нельзя хранить урожай в пакетах.
На хранение нужно закладывать только целые, крепкие плоды. Различные вмятины, царапины, существенно сократят срок хранения.
Как хранить некоторые виды овощей и фруктов.
Картофель
Первое, что нужно сделать при подготовке к хранению картофеля – просушить его на открытом воздухе и перебрать. Хранить картофель нужно в деревянных ящиках в прохладных помещениях. Если в помещении слишком жарко, картофель начинает расти. Если слишком холодно, то он становится сладким. В случае, когда в подъезде перед входом в квартиру есть тамбур, то картофель хранить лучше там.
Капуста
Каждый кочан капусты при хранении нужно обернуть бумагой. Бумагу нужно менять по мере того, как она будет увлажняться. Храниться капуста может на балконе, но при наступлении холодов, лучше перенести кочаны в кладовку.
Морковь, свёкла
Морковь, свёклу хранят в деревянных ящиках, пересыпав сухим песком. Ящики хранят на балконе, укрыв сверху для тепла. Когда на улице сильный мороз, то ящики нужно с балкона убрать в квартиру. Если же, развести глину до состояния густой сметаны, обмакнуть в неё корнеплоды, дать им высохнуть, затем сложить в ящик и укрыть, то, в таком виде, они могут храниться на балконе и при морозе.
Лук, чеснок
Лук стоит тщательно и аккуратно очистить от почвы и просушить. Хранить лук можно как в ящиках, так и в различных сетках и даже в старых капроновых колготках, периодически его перебирая. Хранить лук нужно в квартире, так как он боится холода и на балконе попросту замёрзнет.
Чеснок довольно капризен. Оптимальным будет, если его высушить вместе со стеблями, сплести из них косу и подвесить в прохладном месте.
Так же, его можно очистить от шелухи, поместить стеклянную банку и залить растительным маслом. При таком хранении чеснок не теряет своих свойств. Масло же, после того, как чеснок закончился, можно использовать для жарки.
Яблоки
Для хранения подойдут только крепкие яблоки, сорванные с дерева. Подобранные с земли плоды, долго храниться не будут. Нужно стараться сорвать яблоко вместе с плодоножкой.
Мыть яблоки нельзя!
Каждый фрукт нужно завернуть в туалетную бумагу, либо салфетку. Хранят яблоки в деревянных сухих ящиках, в тёмном, прохладном месте. При этом нужно следить, что бы плодоножка одного яблока не повредила другое. Каждую неделю яблоки необходимо перебирать и выбрасывать, начинающие портиться, плоды.
Видео
Ещё один интересный способ хранения овощей в зиму:
Заключение
Если соблюдать эти правила и следовать всем рекомендациям, то урожай сохранится до весны. И, всю зиму, можно будет лакомиться свежими овощами и фруктами, выращенными своими руками на своих же грядках, а не бегать за ними в близлежащий супермаркет.
